Pesce spada al basilico

Ricette in barca

Pesce spada al basilico

buttalapasta.it

13/02/2019 17:50

Ingredienti per 4 persone: 300 g pesce spada in un solo trancio, 2 limoni, sale.

Per la vinaigrette: una manciata di prezzemolo, 10 foglie di basilico, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, un cucchiaino scarso di senape.

Preparazione: mettete per un’ora il pesce a riposare in freezer, poi toglietelo e affettatelo molto sottilmente.

Disponete le fettine in una ciotola e ricopritele di succo di limone, lasciando marinare per un’ora almeno.

Intanto preparate la vinaigrette: frullate insieme il basilico, il prezzemolo, con olio, sale e senape, 2 cucchiai di acqua e uno di limone della marinata.

Scolate il pesce molto bene e disponetelo su quattro piatti individuali e un momento prima di servire versate la vinaigrette.