Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghetti (anche integrali), 200 g di pomodorini Pachino, 1 scalogno, olio extravergine d'oliva q.b., origano e prezzemolo tritati q.b., 120 g di sgombro sott’olio, 1/2 bicchiere di vino bianco peperoncino, sale q.b., una manciata di mandorle tostate q.b.
Preparazione: mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata, in una grossa padella antiaderente soffriggere lo scalogno affettato fine in 2 cucchiai d'olio.
Aggiungere i pomodorini lavati, asciugati e tagliati a metà.
Sbriciolare il peperoncino e sminuzzare lo sgombro eliminando l'olio di conservazione.
Sfumare con il vino e lasciare evaporare continuando la cottura per pochi minuti spolverando con origano e prezzemolo e sbriciolando le mandorle tostate.
Scolare la pasta al dente, versarla nella padella e saltarla per qualche istante.
Servire subito... buon appetito.
Ricetta di Carola Leardi
© Copyright 2011-2025 - Nautica Report - Creatore Carlo Alessandrelli - Un marchio Wave Promotion srls - P.Iva: 12411241008

Ti Potrebbe Interessare Anche
Frittata di patate e alici: il piatto povero che conquista la cambusa
La frittata di patate e alici è un piatto della tradizione marinaresca che coniuga semplicità e nutrimento, nato dall’ingegno dei pescatori...
Zuppa di ceci e cozze: la tradizione marinara che si cucina in barca
La Zuppa di ceci e cozze è una ricetta povera e autentica, nata nei porti e sulle barche dei pescatori, oggi ideale per chi naviga e vuole gustare...
Penne con peperoni e olive
Ingredienti per 2 persone: 200 gr di pasta formato penne, 1 bel peperone, 1 cipolla, 5-6 pomodori maturi, sale, basilico, olio evo, olive verdi e nere. Preparazione:...
Carciofi saltati con mazzancolle e rucola
Il Blue Dolphin è una marina privata con sede a Fiumicino, alle porte di Roma, che offre tutti i servizi di cui il diportista moderno...
Tonnarelli aglio olio e peperoncino, totani, pecorino e lime
Il Blue Dolphin è una marina privata con sede a Fiumicino, alle porte di Roma, che offre tutti i servizi di cui il diportista moderno ha bisogno...
Anelli di calamari con ricotta e grana padano
Ingredienti: 5 sp Aglio, qb calamaro, 1 n cipolla, 80 g grana padano, 4 cu olio di oliva extravergine, qb pepe, qb prezzemolo 250 g ricotta vaccina, 1...
Risotto alla crema di scampi
Il risotto alla crema di scampi è un classico della cucina italiana. Uno di quei piatti che piace anche ai bambini perchè cremoso e saporito...
Carpaccio di polpo
Ingredienti 4 persone: 1 polpo da un kg, 1 cipolla, 2 foglie d’alloro, 1 gamba di sedano, vino bianco, 1 limone, olio extravergine d’oliva,...
Il Salmorejo spagnolo
Salmorejo è una ricetta che viene da Cordoba, Andalusia. Si tratta di una zuppa fredda molto simile al Gazpacho, ma di consistenza più...