Spaghetti alla strombolana

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di spaghetti, 8 pomodori sbucciati e fatti a cubetti, olio extravergine d’oliva, acciughe salate, capperi, pangrattato, uno spicchio d’aglio, sale, pepe.

Preparazione: fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Nel frattempo soffriggere le acciughe fatte a piccoli pezzi per un paio di minuti a fuoco moderato.

Aggiungete poi i capperi tritati. Successivamente aggiungete i pomodori e manterere in cottura.

Scolate la pasta versatela nella padella con il sugo ed a fuoco moderato e fate insaporire il tutto per un paio di minuti.

Servite nei piatti completando con una spolverata di pangrattato.

Proposta da Massimo