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Nocette di nasello al prosecco

Nocette di nasello al prosecco

Ingredienti per 2 persone: 700 gr di filetto di nasello pulito, 600 gr di patate, 2 cuori di finocchio, 20 olive nere in salamoia, 12 pomodorini, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato finissimo, 5o ml di Prosecco, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

 

Preparazione: preriscaldate il forno a 200 gradi.

 

Pelate le patate e affettatele a circa mezzo centimetro di spessore. Affettate anche i cuori di finocchi, i pomodorini e le olive.

 

Disponete il tutto in una ampia teglia coperta da carta forno appena unta d’olio, senza sovrapporre le verdure.

 

Condite con poco olio e sale ed infornare per 25 minuti.

 

Riducete il nasello a pezzetti e infarinelo con la farina di riso mescolata con il prezzemolo.

 

Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e far cuocere a fuoco medio i pezzetti di pesce, senza far prendere colore, da entrambi i lati.

 

Salate e sfumate con il prosecco, proseguendo la cottura per circa 5/7 minuti.

 

Disponete nei piatti le verdure cotte in forno e distribuire i pezzetti di pesce al centro.

 

Completate con gocce d’olio e poco pepe macinato al momento.

 

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secondi piatti di pesce, pesce con le patate, pesce al prosecco, nasello con patate
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Titolo del: 24/10/2021 09:15

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