Ingredienti per 4 persone: 4 arance, 2 finocchi, 1 cipolla rossa – facoltativo – 4 datteri ( freschi o secchi), succo mezzo limone, sale e pepe nero Preparazione: sbucciare bene le arance ed eliminare ogni traccia di buccia. Spellare gli spicchi e tagliarli in due per il lungo, raccogliendo il succo che produce con questa operazione.

Lavare e tagliare i finocchi in listarelle sottili accantonando i ciuffi verdi piu’ freschi che serviranno per la decorazione.
 

Denocciolare i datteri e tagliateli a listarelle.
 

Affettare finemente la cipolla e mettere le fette in una ciotola con acqua fredda e coprire.
 

Mescolare il succo di arance con il succo del limone e salare. Scolare e asciugare le cipolle a fette e comporre il piatto.
 

Prima le fette di arance poi la cipolla il finocchio pepe e, per la decorazione, i listelli di dattero e qualche ciuffo verde di finocchio.

Condire e servire.

Foto: unastellatraifornelli.blogspot.com