Ingredienti per 4 persone: 350 gr di gnocchetti sardi, passata di pomodoro (una bottiglia), 100 grammi di ricotta, olio, aglio, peperoncino, zucchero.

Preparazione: mettete a bollire l'acqua per la pasta. In una padella a parte fate soffriggere lo spicchio d'aglio, appena imbiondisce aggiungete la passata di pomodoro. Fatela cuocere per circa 20/25 minuti.

Salate e aggiungete una punta di zucchero. Quando l'acqua sarà pronta buttate gli gnocchetti (seguite il tempo di cottura della confezione).

Un minuto prima del termine scolateli e fateli andare nel sugo, all'ultimo aggiuingete due cucchiai abbondanti di ricotta, un filo d'olio a crudo e una spolverataa di peperoncino.

Se piace, naturalmente, anche del pecorino, darà un sapore più forte al piatto.

Manuela Facino