Ingredienti: 1 spicchio di aglio, 1 rametto di prezzemolo fresco, 125 GR di sgombro sott'olio in scatola sgocciolato, 75 GR di pangrattato, 1 pizzico di sale, il succo di un limone, 10 GR di olio evo, 3 peperoni arrostiti e spellati.

Preparazione: arrostire i peperoni e lasciarli raffreddare del tutto, poi spellarli.

Frullare nel boccale l'aglio e le foglioline del prezzemolo, ben lavate e asciugate- 3 sec. Vel. 8, riuniamo sul fondo con una spatola. Aggiungiamo gli sgombri, il pan grattato, sale e pepe - 10 sec. Vel. 6

Aggiungiamo i succo di limone e l'olio evo- 5 sec. Vel. 6

Dai peperoni ricaviamo delle strisce, per la lunghezza del peperone, compattiamo il composto con le mani distribuendo delle piccole porzioni  su ciascuna striscia e arrotoliamo.

Irroriamo con un filo d'olio d'oliva e teniamo in fresco fino al momento di servire.