Friggitelli con il pangrattato

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di friggitelli, 1 piccola cipolla, 40 gr. di pangrattato, 3 cucchiai di pinoli, olio Extra vergine di oliva, sale e pepe.

Preparazione: pulite la cipolla, tagliatela a fettine sottili e fatela stufare in una padella a fuoco basso con 5 cucchiai di olio.

Aggiungete i friggitelli lavati e ben sgocciolati. Fateli cuocere coprendoli con il coperchio.

Girateli spesso e lasciateli cuocere a fuoco basso per  per circa 20 -25 minuti,  o fino a che non saranno diventati teneri. A fine cottura salate e pepate.

In un padellino a parte fate tostare i pinoli e il pangrattato con un cucchiaio di olio.

Spolverate il pangrattato e i pinoli tostati sui friggitelli, mescolate e serviteli caldi.

Autore: L'aiutante di cucina