Zuppa di verdure al gorgonzola

Ingredienti per 2 persone: 1/2 sedano rapa, 1/2 cavolo verza, 2 carote, 1/2 litro di brodo vegetale, 1 dl. di panna liquida, 60 g. di gorgonzola (non quello al mascarpone), 1 cucchiaio di erbe fresche tritate (prezzemolo, basilico, erba cipollina), crostini.
Preparazione: pulite, lavate e tagliate a pezzi tutte le verdure. Gettatele in una pentola assieme al brodo, portate il tutto ad ebollizione e cuocete fino a quando tutte le verdure saranno tenere.
Unite la panna e il gorgonzola sbriciolato, e mescolate fino a quando il formaggio si sarà fuso completamente.
Riducete la zuppa in crema con un frullatore ad immersione “potente”.
Servite la zuppa completandola nei piatti con le erbe tritate e i crostini.
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