Vellutata di fave, cicoria selvatica, pancetta croccante e pecorino - Ricette in barca - NAUTICA REPORT
Ricette in barca / Vellutata di fave, cicoria selvatica, pancetta croccante e pecori...
Vellutata di fave, cicoria selvatica, pancetta croccante e pecorino

Vellutata di fave, cicoria selvatica, pancetta croccante e pecorino

Ingredienti: 400 gr. di fave fresche decorticate, 1 patata, 200 gr. di cicoria selvatica, 50 gr. di pancetta tesa a fettine sottili, 60 gr. di pecorino stagionato, 1 cipolla, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino piccante, sale.

 

Preparazione: in un tegame fate soffriggere leggermente la cipolla con olio extravergine d’oliva, aggiungete la patata tagliata a piccoli tocchetti e le fave decorticate. Ricoprite il tutto con del brodo e fate stracuocere.

 

Frullare il tutto aggiungendo il sale e dell’olio fino a raggiungere un composto liscio ed omogeneo. In un tegame metter lo spicchio d’aglio con dell’olio, una punta di peperoncino e fate rosolare insieme alla cicoria precedentemente sbollentata.

 

Mettere in una fondina un mestolo di crema di fave, disponete sopra della cicoria, poi una fetta di pancetta resa croccante in una padella antiaderente bollente. Cospargete il piatto con pecorini grattugiato.



 

Ricetta dell’Agriturismo Mastrofrancesco di Morcone (Bn)  raccolta da Marina Alaimo

Titolo del:
TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE

Risotto alla crema di scampi

Il risotto alla crema di scampi è un classico della cucina italiana. Uno di quei...

Carpaccio di polpo

Ingredienti 4 persone: 1 polpo da un kg, 1 cipolla, 2 foglie d’alloro, 1 gamba di...

Il Salmorejo spagnolo

Salmorejo è una ricetta che viene da Cordoba, Andalusia. Si tratta di una zuppa ...

Crudo di Gambero Rosso, sedano al ghiaccio, yogurt salato

Nel pensare a questo piatto, come nella stragrande maggioranza di quelli che faccio, ho...

Nocette di nasello al prosecco

Ingredienti per 2 persone: 700 gr di filetto di nasello pulito, 600 gr di patate, 2 cuo...
Turismo e ormeggi
Isola di Dino (CS) - L'isola che c'č
L'isola di Dino è la maggiore delle due isole calabresi; l'altra è l'Isola di Cirella. Sorge sulla costa nord occidentale del Tirreno calabrese, di fronte l'abitato di Praia a Mare in Provincia di Cosenza, davanti Cap
Fonte: Wikipedia e Nautica Report
Titolo del: 22/05/2022 07:30

© Copyright 2011-2022 - Nautica Report - Reg. Tribunale di Roma n.314 - 27-12-2013 - Editore Carlo Alessandrelli - Un marchio Wave Promotion srls - P.Iva: 12411241008



iubenda

HOME - REDAZIONE - MEDIA KIT - LAVORA CON NOI