Tortino di alici al finocchietto

Ingredienti per 4 persone: 300g di alici deliscate, 400g di patate, un mazzetto di finocchietto, 30 g di pinoli, uno spicchio di aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe

Preparazione: sbucciate e tagliate le patate a fettine molto sottili scottandole in acqua bollente per 5 minuti, in una pirofila circolare mettete della carta forno unta d’olio e disponetevi le patate sovrapponendole un pò coprendo l’intera superficie.

Passatele in forno per 10 minuti a 180°, lasciate raffreddare e componete il tortino sistemando le alici aperte a libro.

Condite con il finocchietto tritato, il sale e il pepe e uno spicchio di aglio.

Irrorate con olio extra vergine di oliva e infine cospargete con pinoli e uvetta. Rimettete tutto in forno e lasciate cuocere per 15 minuti a 190°.