Ricetta semplicissima ma davvero gustosa, light e figurosa, é una bellissima bistecca di tonno fresco condita con un'emulsione di limone, olio, sale, peperoncino, prezzemolo e un pezzettino di aglio tritato. Il risultato è una salsina verde e densa.

Comprate un bel trancio di tonno fresco e cuocetelo in una teglia antiaderente bella calda, va cotto poco altrimenti vi rimane stopposo, direi pochi minuti per parte ma regolatevi voi in base all'altezza; dentro deve rimanere un pò rosa e vi assicuro che si scioglierà in bocca. Una volta cotto versatevi sopra la salsina precedentemente preparata.