Tonnarelli aglio olio e peperoncino, totani, pecorino e lime

Il Blue Dolphin è una marina privata con sede a Fiumicino, alle porte di Roma, che offre tutti i servizi di cui il diportista moderno ha bisogno per vivere al meglio la propria imbarcazione: posto barca annuale, ormeggio imbarcazioni in transito, offerta food & beverage strutturata in ristorante '' Il Diportista'' con affaccio in banchina e in area bar & bistrot sul Tevere. Ad integrazione dei servizi della marina èpresente il rinomato cantiere nautico che offre rimessaggio barche all’aperto e al coperto e tutti i servizi tecnici di manutenzione e refitting.

Ricetta 

Ingredienti per 4 persone

Tonnarelli 600g

Totani 400g

Pecorino 70g

Lime

Olio

Peperoncino

Aglio

Procedimento: puliamo i totani freschi e li laviamo accuratamente, procediamo tagliando i totani a piccoli pezzettini. Una volta tagliati i totani, prendiamo una padella, mettiamo olio, aglio, peperoncino e facciamo soffriggere; dopodiché uniamo anche i totani alzando la fiamma e li facciamo rosolare finché non si attaccano alla padella. Una volta attaccati alla padella versiamo un mestolino d’acqua così si staccheranno da soli. Cuociamo i Tonnarelli e arrivati a cottura li versiamo in padella ed iniziamo a mantecare. Appena la pasta si è mantecata bene, togliamo dal fuoco ed aggiungiamo il pecorino e una grattugiata di lime (solo la parte verde) e così completiamo la mantecatura. Impiattiamo e ci godiamo seduti nel nostro pozzetto un primo semplice ma gustoso.

Ricetta gentilmente offerta dallo chef del Ristorante Il Diportista 

ristorantediportista.it