Ingredienti per 4 persone: filetto di salmone norvegese 400 gr., 1 avocado 400 gr., 1 mela verde, 1 sedano, 1 limone (succo e scorza), erba cipollina, olio extra vergine di oliva, aceto bianco, sale, pepe q.b.

Procedimento: tagliate il salmone norvegese a piccoli pezzetti.

Unite una mela verde e una costola tenera di sedano, anche questi tagliati a pezzetti molto piccoli.

Insaporite con un fresco condimento a base di aceto bianco e succo di limone, sale e pepe.

Mettete in frigo a riposare per almeno 10/15 minuti.

Nel frattempo aprite l’avocado e spolpatelo. Con una forchetta riducete la polpa a una crema. Condite con scorza di limone, olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.

Prendete delle ciotoline monoporzione e adagiate sul fondo la crema di avocado e sopra il salmone preparato. Guarnite con abbondante olio extra vergine di oliva e dell’erba cipollina tritata fresca.

Buon appetito!

Ricetta suggerita da Tenuta @attems - Capriva del Friuli

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Note organolettiche Ribolla Gialla Attems 2016