Spaghetti con cernia e vongole veraci

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di filetti di cernia, 500 gr di vongole veraci, una vaschetta di pomodorini piccadilly, vino bianco, aglio, prezzemolo, sale, peproncino, olio evo, 

Preparazione: in una padella abbastanza larga, far schiudere le vongole ponendole da parte in un piatto.

Nela stessa padella fare rosolare uno spicchio d'aglio con del buon olio evo. Aggiungere i filetti di cernia tagliati a pezzetti, farli dorare e poi sfumare con del vino bianco. A questo punto aggiungere una vaschetta di pomodorini piccadilly, un po' di sale e peperoncino. 

Lasciare cuocere, con coperchio, a fuoco basso, per circa 10 minuti. 

Cotti gli spaghetti, saltarli in padella, aggiungendo le vongole un po' di pepe e del prezzemolo fresco tritato 

Pubblicato da Luciana Milani