Ingredienti per 2 persone: scialatielli circa 80/100 g a testa, funghi gallinacci 200g, fiori di zucca 200g, vino bianco per sfumare, peperoncino piccante, sale, olio d’oliva, pepe, un po’ di concentrato di pomodoro, due spicchi d’aglio, prezzemolo un bel ciuffetto, una manciata di parmigiano

Preparazione: in una padella antiaderente versa 3 cucchiai di olio d’oliva, l’aglio e il prezzemolo tagliati finemente. Aggiungi il peperoncino piccante, un po’ di concentrato di pomodoro e lascia rosolare per due minuti a fuoco vivace.

Taglia i fiori di zucca e i funghetti a tuo piacimento e mettili in padella con il resto. Lascia cuocere a fuoco medio aggiungendo sale, pepe q.b. per 10 minuti coprendo il tutto. Durante la cottura sfuma con del vino bianco.

Aggiungi un po’ d’acqua se vedi che il sughetto è troppo secco.

Cuoci a parte in acqua bollente salata gli scialatielli. Una volta pronti saltali in padella per qualche minuto aggiungendo una manciatina di parmigiano per legare i sapori e il piatto è pronto.

Di Serena