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Rigatoni zucchine, speck e zafferano

Rigatoni zucchine, speck e zafferano

Questa ricetta dei rigatoni alle zucchine, speck e zafferano rappresenta un primo veloce e facile, ma allo stesso tempo non banale.

 

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di rigatoni, 4 zucchine, 100 gr di speck tagliato spesso, zafferano, olio, parmigiano grattugiato.

 

Preparazione: mettete qualche cucchiaio di olio a scaldare in una padella, quindi fate saltare le zucchine tagliate a rondelle a fuoco vivace. Il segreto nel cuocere le zucchine è infatti proprio quello di cuocerle velocemente e a fuoco alto, in modo che mantengano la loro croccantezza, invece di stufarle a fuoco lento.

 

Una volta cotte le zucchine, aggiungete lo speck tagliato a striscioline.

 

Nel frattempo fate bollire l’acqua salata e aggiungete all’acqua 2 bustine di zafferano.

 

Fate cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione e scolatela qualche minuto prima della cottura. Versatela nella padella con il condimento.

 

Fate cuocere ancora un paio di minuti per amalgamare bene il tutto. A piacere con le zucchine si può aggiungere un pochino di panna da cucina. Servite con formaggio grattugiato.

 

Autore: Chiara Selenati

 

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Primi Piatti, Ricette con le zucchine, primi veloci, ricette con lo speck, ricette con lo zafferano
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Fonte: Nautica Report
Titolo del: 08/12/2019 07:30

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