Ravioli fritti alle acciughe
Per l'aperitivo con gli amici
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Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 2-3 filetti di acciughe sott’olio, prezzemolo tritato, 250 gr di merluzzo, 2 patate lesse, 2 uova, sale e pepe, olio di semi.
Preparazione: lessare in poca acqua bollente salata il merluzzo. Scolarlo e sminuzzarlo.
Schiacciare le patate lesse in una ciotola. Unire il merluzzo, le acciughe, il prezzemolo, il sale ed il pepe e le uova.
Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo da utilizzare per farcire i ravioli di pasta sfoglia.
Chiuderli bene avendo cura di sigillare bene i bordi e friggerli in abbondante olio di semi fino a completa doratura.
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