Ingredienti per 4 persone:  2 polpi da 1 kg l'uno , 2 cucchiai di foglie d'origano, 1 limone,1 dl di olio evo, sale, pepe. 

Preparazione: pulite il polpo e lavatelo sotto l’acqua corrente. Cuocetelo in abbondante acqua bollente salata per circa 15 minuti.

Una volta cotto fatelo raffreddare nello stesso liquido di cottura, infine scolatelo e tagliatelo a pezzi piuttosto grossi.

Preparate una marinata: prendete una fondina piuttosto alta e rimpitela di l’olio, una presa di sale, pepe e origano, mescolate con cura e immergetevi i pezzi di polpo.

Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigorifero, o all'ombra, per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo necessario scolate i pezzi di polpo, ma ricordate di conservare la marinata: scaldate una griglia, o unna pentola antiaderente, e cuoceteli 4 minuti per lato bagnandoli con la marinata.

Serviteli caldi accompagnati da qualche pomodoro pachino in insalata. 

Manuela Facino