Pasta piccante alle verdure

Ricette in barca

Pasta piccante alle verdure

liguriaristoranti.com

02/02/2015 18:20

Ingredienti per4 persone: 350 gr di conchiglie, 1 peperone rosso, 1 zucchina, 10 pomodorini pachino, concentrato di pomodoro, peperoncino, spicchio d'aglio, scalogno

Preparazione: scaldate un filo d'olio e soffriggetevi l'aglio insieme allo scalogno tritato.

Pulite e tagliate le verdure a pezzetti. Dopo qualche minuto incorporate nel soffritto 4 cucchiaini di concentrato di pomodoro e il peperoncino fresco o in polvere, la dose secondo i gusti.

Adesso aggiungete alla base del sugo prima i peperoni, dopo circa 10 minuti le zucchine dopo altri 10 minuti i pomodorini.

Mettete a bollire l'acqua, cuocete la vostra pasta, scolatela al dente e ripassatela con il sugo. Se piace servite con una spolverata di parmigiano reggiano.

Manuela Facino