Ingredienti: 400 gr di pasta, 2 zucchine, 4 fette di pancetta affumicata, 4 cucchiai di panna, 20 gr, di burro, 20 gr parmigiano, un ciuffo di prezzemolo,  olio qb., sale qb, pepe qb.

Preparazione: tagliate la pancetta a listarelle e saltatela in padella con il burro, aggiungete le zucchine tagliate a fettine molto sottili e cuocete per 5 minuti mescolando spesso.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela, passatela sotto l’acqua fredda e asciugatela, mettete la pasta in una insalatiera con 4 cucchiai di olio.

Aggiungete zucchine e pancetta, mescolate e amalgamate con panna e parmigiano.

Insaporite con sale e pepe e mescolate.

Mettete la pasta in frigo e poi decorate i piatti con il prezzemolo.