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Pasta e fagioli estiva

Pasta e fagioli estiva

Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di pasta tipo ditali o maltagliati, 2 barattoli di fagioli cannellini (o borlotti), 600 gr. di pomodori da sugo, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 mazzetto di basilico, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe q.b., peperoncino (facoltativo).
 

Preparazione: lavate e mondate i pomodori, la cipolla, il sedano e il basilico. Tagliate a pezzi i pomodori, affettate grossolanamente  la cipolla e il sedano.
 

In una padella larga mettete sul fuoco i pomodori con gli odori e 2/3 cucchiai di olio. Allungate con un mestolo d'acqua, salate e fate cuocere a fiamma bassa.
 

Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per la pasta.
 

Quando il pomodoro inizia a ritirare se preferite, passatelo con il mixer a immersione oppure nel passapomodoro e poi rimettete sul fuoco. Unite i fagioli, sciacquati, le foglie di basilico, il peperoncino e fate cuocere ancora per il tempo di cottura della pasta.
 

Scolate la pasta e unitela con il condimento. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura se necessario. Irrorate con olio a crudo.
 

Servite la pasta e fagioli tiepida o fredda, decorando con foglie di basilico.

 

photo credit: p3nnylan3 via photopin cc

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pasta con fagioli, fgioli, pasta pomodoro e fagioli, primi piatti estivi
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Fonte: Nautica Report
Titolo del: 21/10/2021 07:10

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