Ingredienti per 4 persone: 8 fette di pan carré, 2 uova, 1 goccio di latte, 2/3 mozzarelle, farina q.b., olio, sale.
 

Preparazione:  le mozzarelle in carrozza sono un piatto perfetto da preparare in barca, perchè sono veloci a farsi e piacciono a tutti.
 

Prendete le fette di pan carré e tagliate via i bordi, tagliate anche le mozzarelle in fettine sottili. In una ciotolina, sbattete le uova col latte, mentre in in una ciotola, un po' più larga, mettete la farina. Ponete su una fetta di pane le fettine di mozzarella facendo attenzione a che non fuoriescano, poi coprite con un'altra fetta di pane e schiacciate. 

Tagliate diagonalmente i "sandwich" di pane e mozzarella, ottenendo da ciascuno due traingoli. Passate ora i triangoli nella farina e poi nelle uova. Intanto, mettere sul fuoco una padella antiaderente con un filo d'olio (non è necessario friggere, vengono buonissime anche passate in padella) e, una volta caldo, ponetevi sopra i triangoli, facendoli bene "dorare" da tutte e due le parti. 

Una volta pronti, metteteli su uno scottex assorbene per eliminare l'olio in più e serviteli caldi. 

Francesca Pradelli