Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di fesa di vitello, 8 fette di prosciutto cotto, 50 grammi di prosciutto cotto tritato, 150 grammi di mozzarella, 1 uovo, 60 grammi di salsiccia, 50 grammi di burro, salvia, alloro, cognac, sale, pepe.
Preparazione: rosolate la salsiccia e mescolatevi il prosciutto e la mozzarella tritati e l'uovo. Salate e pepate.
Distribuite il composto e la salvia sulle fettine di carne, arrotolatele e fermatele con uno stecchino.
Rosolate gli involtini nel burro con l'alloro: spruzzate con il cognac, lasciatelo evaporare e toglieteli dal fuoco.
Avvolgeteli nelle fette di prosciutto, allineateli in una pirofila, coprite con alluminio e passate in forno a 180 gradi per 10 minuti.
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