Insalata di sgombro - Ricette in barca - NAUTICA REPORT
Ricette in barca / Insalata di sgombro
Insalata di sgombro

Insalata di sgombro

Lo sgombro è un ottimo pesce azzurro, dal costo piuttosto economico, che si presta bene a cotture semplici, come in questa insalata.

 

Ingredienti per 2 persone: 400 gr di polpa di sgombro pulita, 1  pomodoro grande, 250 gr di insalata varietà lollo, 1/2 carota, 1 scalogno, prezzemolo, 2 limoni biologici, olio EVO, sale e pepe.

 

Preparazione: riempire di acqua una casseruola, unirvi la  carota e lo scalogno divisi a metà, un ciuffo di prezzemolo e 1 limone a quarti.

 

Portare ad ebollizione, lasciare sobbollire per 15 minuti, poi eliminare con una schiumarola le verdure.

 

Immergere la polpa di sgombro a pezzi e cuocere per 5 minuti.

 

Nel frattempo lavare l’insalata e il pomodoro.

 

Dividere il pomodoro a metà, tagliarlo a spicchi e disporlo a raggiera sul bordo di un piatto da portata.

 

Condire l’insalata con olio, limone e sale e disporla al centro del piatto.

 

Completare con la polpa di sgombro tiepida, condita con olio, sale e pepe

 

Autore: Roberto Gracci

Titolo del:

Tags

Piatti freddi, Ricette veloci, Secondi di pesce, Secondi piatti, ricette estive, secondi di pesce
TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE

Risotto alla crema di scampi

Il risotto alla crema di scampi è un classico della cucina italiana. Uno di quei...

Carpaccio di polpo

Ingredienti 4 persone: 1 polpo da un kg, 1 cipolla, 2 foglie d’alloro, 1 gamba di...

Il Salmorejo spagnolo

Salmorejo è una ricetta che viene da Cordoba, Andalusia. Si tratta di una zuppa ...

Crudo di Gambero Rosso, sedano al ghiaccio, yogurt salato

Nel pensare a questo piatto, come nella stragrande maggioranza di quelli che faccio, ho...

Nocette di nasello al prosecco

Ingredienti per 2 persone: 700 gr di filetto di nasello pulito, 600 gr di patate, 2 cuo...
Turismo e ormeggi
Santa Margherita Ligure (GE)
Santa Margherita Ligure è un comune della provincia di Genova in Liguria.    E' situata sulla Riviera ligure di levante, in una conca chiusa nella parte nord-occidentale del promontorio di Portofino, e nella parte
Fonte: Wikipedia e Nautica Report
Titolo del: 27/09/2022 07:50

© Copyright 2011-2022 - Nautica Report - Reg. Tribunale di Roma n.314 - 27-12-2013 - Editore Carlo Alessandrelli - Un marchio Wave Promotion srls - P.Iva: 12411241008



iubenda

HOME - REDAZIONE - MEDIA KIT - LAVORA CON NOI Privacy Policy Cookie Policy