Ingredienti per 3/4 persone: gr 500 gamberetti oppure code di gambero lessate, mezzo melone, il succo di mezzo limone, erba cipollina e/o rucola, olio ex. Oliva, sale e pepe quanto basta.

Preparazione: lessare i gamberetti,togliere il filettino nero e la buccia e metterli in una ciotola; di seguito preparare un’emulsione di limone olio pepe e sale, questa la useremo per condire i gamberi nella ciotola.

Fate un trito di erba cipollina e rucola (ne basta veramente pochissimo, serve solo per dare un po’ di colore e un po’ di aroma al tutto), tagliate a cubetti il melone e mescolate il tutto insieme ai gamberi per poi farlo riposare per circa 45 min in frigo. Una volta passato il tempo aggiustare, togliete il preparato dal frigo qualche momento prima di servirlo, il freddo tende a coprire i sapori