Fusilli alla ricotta
Ingredienti per 4 persone: 180 gr fusilli (o altro formato pasta corta), 100 gr ricotta a fresca, noce moscata, sale e pepe.
Preparazione: fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, lavorate la ricotta con noce moscata e pepe nero macinato. Aggiungete un pizzico di sale e acqua di cottura della pasta per fare ammorbidire la ricotta.
Scolate la pasta e aggiungetela alla ricotta, amalgamare il tutto e servite.
Lasciate un pò di acqua di cottura in un bicchiere da utilizzare qualora la ricotta risulti ancora troppo solida.
Per arricchire ulteriormente questo primo piatto provate ad aggiungere alla ricotta delle zucchine a crudo tagliate finemente.
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