ngredienti per 4 persone: 350 gr di fettuccine,1 cipolla,1 bustina di zafferano, 2 scatolette di pancetta, panna un bricchetto, parmigiano qb, sale, pepe.

Preparazione: mettete a bollire l'acqua per la pasta. Intanto in una padella soffriggete la cipolla precedetemente tagliata fina. 

Appena diventa morbida incorporate la pancetta. Fate cuocere per circa 15 minuti, poi aggiungete la panna, allungate con dell'acqua di cottura, e in utlimo lo zafferano.

Scolate la pasta e fatela saltare con il sugo, finite con una corposa macinata di pepe e una spolverata di parmigiano.

Manuela Facino