Crostoni con stracchino e radicchio rosso

Ingredienti per 4 persone: 1 cespo di radicchio rosso 1 baguette 100 gr di stracchino spicchio di aglio olio evo e pepe
Preparazione: tagliate il radicchio rosso a julienne e fatelo appassire in padella insieme a uno spicchio d'aglio.
Non lasciate alcun liquido di cottura, il radicchio deve essere morbido e asciutto. Tagliate la baguette a fette e copritele con un cucchiaio di radicchio stufato.
Aggiungete dei cubotti di stracchino e spolverate con un pizzico di pepe.
Riadagiate il pane farcito in padella e coprite con il coperchio, il formaggio si scioglierà e piano pano e il pane diventerà croccante.
Crostoni da servire caldi, ottimi come antipasto.
Manuela Facino
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