Un antipasto semplice da preparare ma di sicuro effetto. Per una cena speciale o per un aperitivo con gli amici.

Ricetta per 2 persone: 1 avocado maturo, 100gr di salmone affumicato, il succo di 1 limone, qualche filo di erba cipollina, sale e pepe qb.

Preparazione: tagliare l’avocado a metà, eliminare il nocciolo, sbucciarlo e tagliare la polpa a dadini.

Schiacciare la polpa con la forchetta, irrorando con il succo di limone. Lavorare il composto per qualche minuto per formare una mousse omogenea.

Salare e pepare a piacere, assaggiando una punta di crema.

Riempire le ciotole di crema di avocado e decorarle con delle roselline di salmone affumicato, realizzate arrotolando delle strisce di salmone.

Guarnire con fili di erba cipollina e servire fresco

Autore: Anna Fracassi