Spaghetti sgombro, pomodorini e mandole tostate - Ricette in barca - NAUTICA REPORT
Turismo e ormeggi
Barcola (TS)
Barcola è una frazione del comune di Trieste, tra Roiano e Miramare. Nota come Valicula (Piccola Valle) in epoca romana, ospitò una delle più sfarzose ville della regione.
 
Fonte: Wikipedia e Nautica Report
Titolo del: 24/09/2017 07:50
Ricette in barca / Spaghetti sgombro, pomodorini e mandole tostate
Spaghetti sgombro, pomodorini e mandole tostate

Spaghetti sgombro, pomodorini e mandole tostate

Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghetti (anche integrali), 200 g di pomodorini Pachino, 1 scalogno, olio extravergine d'oliva q.b., origano e prezzemolo tritati q.b., 120 g di sgombro sott’olio, 1/2 bicchiere di vino bianco peperoncino, sale q.b., una manciata di mandorle tostate q.b.

 

Preparazione: mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata, in una grossa padella antiaderente soffriggere lo scalogno affettato fine in 2 cucchiai d'olio.

 

Aggiungere i pomodorini lavati, asciugati e tagliati a metà.

 

Sbriciolare il peperoncino e sminuzzare lo sgombro eliminando l'olio di conservazione.

 

Sfumare con il vino e lasciare evaporare continuando la cottura per pochi minuti spolverando con origano e prezzemolo e sbriciolando le mandorle tostate.

 

Scolare la pasta al dente, versarla nella padella e saltarla per qualche istante.

 

Servire subito... buon appetito.

 

 

Ricetta di Carola Leardi

Fonte: www.pinomessina.it
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Tags

spaghetti, pomodorini Pachino, scalogno, oilio evo, vino bianco, mandorle tostate
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