La vellutata di gamberetti e pomodoro è una delle ricette più veloci, leggere e assolutamente gustose che permette di restare in forma portando vitamine e sali minerali utili al benessere dell’organismo. E’ un piatto cremoso e buono ma anche dietetico e amico della linea. Vediamo di seguito gli ingredienti e la preparazione della vellutata di gamberetti e pomodoro:

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di gamberetti sgusciati, 30 gr di farina, 1 uovo + 1 tuorlo, 2 pomodori, 1/2 cipolla, 1 spicchio di aglio, 8 dl di brodo vegetale, 1 dl di vino bianco secco, 40 gr di burro, 2 cucchiai di formaggio morbido light, prezzemolo q.b., 1 po’ di sale, 1 pizzico di pepe, 1 po’ di olio d’oliva.
 
Preparazione: per prima cosa fare rassodare l’uovo nell’acqua bollente per 10 minuti, tritare poi la cipolla e setacciare l’aglio e rosolandoli in una pentola con un po’ di olio.

Unire i gamberetti e spolverizzare con la farina, bagnare con il vino e fare insaporire per qualche minuto.

In seguito aggiungete i pomodori pelati e sminuzzati, il brodo, il sale, il pepe e portare tutto a ebollizione cuocendolo per circa 15 minuti.

Spegnere il fuoco, frullare il tutto e poi riscaldare la crema e a fuoco basso. Infine sbattere il tuorlo d’uovo con il formaggio light e incorporare il composto alla crema fuori dal fuoco. Servire in 4 tazze da brodo.