Il bulghur con ceci e uvetta è un primo piatto buonissimo e particolare perfetto per tutta la famiglia, lo potete servire freddo o tiepido e cambiare le verdure con cui condirlo. La ricetta è molto semplice, perfetto anche per chi è a dieta ma in questo caso diminuite un pochino la quantità di olio.

Ingredienti per 4 persone: 200 gr Bulghur, 1 cuore lattuga, 20 gr. Uvetta, 120 gr ceci in scatola, 1 peperone rosso, 2 peperoni verdi, 50 ml olio di semi, prezzemolo qb, 20 ml aceto di mele, 40 ml olio, 1 bustina zafferano, sale qb

Preparazione: mettete l’uvetta ammollo in acqua tiepida. Preparate il bulghur seguendo le istruzioni della confezione e poi cuocete 3 minuti.

Prendete una ciotola e mettete sale, aceto, olio e 2 cucchiai di acqua e mescolate benissimo. In una ciotola mettete il bulghur, le verdure, l’uvetta sgocciolata e strizzata, olio di semi e zafferano, poi condite con la salsina e mescolate bene.

Prendete 4 piatti e in ognuno mettete una foglia di lattuga. Dividete il bulghur dentro le foglie di lattuga e servite.

Tenete in frigo fino al momento di servire.