Stoccafisso all'Onegliese

Ricette in barca

Stoccafisso all'Onegliese

barchecharter.net

05/10/2016 17:25

Ingredienti per 4 persone: 700 gr di stoccafisso bagnato, 1/2 cipolla, 1 gambo sedano, 1 carota, 4,5 patate, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, peperoncino, 500 gr di pomodori pelati, 3 acciughe, pinoli, noci, una manciata di olive, 1 bicchiere di vino bianco, mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva.

Preparazione: rosolare per 10 minuti cipolla, carota, sedano, aglio, acciughe, pinoli e noci pestate.

Aggiungere lo stoccafisso pulito, spinato.

Rosolare muovendolo senza mescolare aggiungere il vino e quando evaporato aggiungere il pomodoro, le patate a pezzi, le olive e il peperoncino.

Chiudere la pentola dall'inizio del fischio calcolare 40/50 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti e prima di servire aggiungere prezzemolo e l'olio extravergine crudo.