Ingredient per 4 persone: 500 gr di zucchine, 130 gr di prosciutto cotto, 100 ml di panna, 2 uova, 150 ml di latte, 60 gr di emmenthal (o altro formaggio), 30 gr di formaggio grana grattugiato, 1 spicchio d'aglio, noce moscata, maggiorana, origano, olio extravergine di oliva, sale.

Preparazione: tagliate le zucchine e cubetti e mettetele in una padella con un olio e l’aglio. Cuocete le zucchine aromatizzando con maggiorana, origano e aggiungendo un pò d’acqua qualora si attacchino alla padella. Fate attenzione a lasciarle croccanti.

In una terrina a parte sbattete le uova, la panna, il latte, il sale e una spolverata di noce moscata.

Mettete le zucchine sul fondo di una teglia da forno di circa 20 cm di lato con i bordi alti. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a pezzetti, versateci il contenuto liquido della terrina e il formaggio tagliato a cubetti.

Spolverate la superficie con il grana grattugiato.

Cuocete per 30 minuti in forno caldo a 180°  di cui gli ultimi 5 minuti sotto il grill per far dorare il tutto.

Autore: Alessandra Rossi